心不全高齢者の栄養指導

先日母が急性心不全になり大学病院に入院したとき

栄養士の先生から指導を受けた時の話です。

嘘をつきたいけどね

まず、日頃どんなものを食べているか、聴取されまして

朝は、ご飯ですか？パンですか？

どんなものをどれくらい食べますか？

好きなものは何ですか？

昼は？夜は？

外食はしますか？

お惣菜は買いますか？

間食はしますか？

どんなものを食べますか？

どれくらい食べますか？

という具合に、かなり細かく聞かれました。

できれば、無農薬野菜でオーガニックなものしか食べませんのよ

オホホホホホホ。。。とか

自然栽培のものしか口にあいませんことよ

オホホホホホホ。。。とか言いたかったけど

本当のことを言わないと指導にならないですもんね。

お恥ずかしいけど本当のことを話しました。

ああ恥ずかしい。

野菜はスーパーの安売りで買います。

顆粒だし(ほんだし)使いまくりです。

忙しいときはスーパーの総菜を並べて終わりのときもあります。

外食は週イチです。

お刺身も好きで、しょうゆジャバジャバかけます。

好きな食べ物は、ケンタッキー・フライド・チキン

ビーフジャーキー、練り物、おせんべい。

漬物、お寿司、ラーメン、果物も大好きです。

庶民的なものしか出てきません。

牛乳ってすごい

でも、褒められたこともあったんですよ。

食が進まないときは、バナナと牛乳をミキサーにかけてジュースにしてあげると

コップ一杯は飲みます。と言ったら

先生が、それはとても良いですねって。

カルシウムは牛乳から摂るのが一番いいのです。

とおっしゃっておられました。

牛乳って、カルシウムとタンパク質とミネラルも摂れるから

今更ですが、とても優秀な食品なんだなと

改めて思いました。

カルシウム、タンパク質、ミネラルの他に脂質、炭水化物まで

入ってるそうですよ。

学校給食に取り入れられる意味がわかります。

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良質な油

それと、先生がおっしゃるには、油を摂ってくださいと。

油？サラダ油のこと？？

私は家ではオリーブオイルを使います。

ちょっと高いけどそこだけは、健康のために続けてきたことです。

それを先生に言うと、そこも大変良いです。と

褒められました。おいらえらい。（ひろゆき風）

良質な油を摂ることが重要みたいです。

実は少し前から始めている「えごま油」

オメガ３ってやつですね。

油っぽいのをわりと嫌がるので、自分だけ使ってましたが

母にもこっそり使うことにしました。

ちょっとずつちょっとずつ、わからない程度に

豆腐や生野菜に数滴えごま油を垂らしてます。

毒でも盛るようにこっそりやってます。（笑）

えごま油は、熱に弱いので、冷たいものにかけます。

一日にスプーン一杯くらい。

少し高くても、将来生活習慣病になって医療費にお金をかけるより

健康なうちに良質なものを摂取して健康寿命を延ばしたほうがいいですよね。

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塩分要注意

母の場合、みそ汁が好きではないのでほぼ飲まない。

それも大変良いこと。その分塩分を摂らないで済むから。

ダメな点は、漬物をおやつ代わりにたくさん食べてしまうことと

結局塩分の摂りすぎです。

塩分は、体の中で水分を引き寄せて溜めてしまうので

それがうまく排出できないと、余計なところに水を溜めてしまうそうです。

母の場合は胸水が溜まり、それが原因で苦しくなって入院になりました。

（病名は心不全といわれましたけどね。）

なので塩分は控えめにということになります。

私が今後すべきことは、普段使うしょうゆを減塩しょうゆに切り替えることと

漬物をキッチンの冷蔵庫に入れておかないこと。

ダメと言っても知らないうちに勝手に食べちゃうから。

ほんだしも、今は減塩タイプがあるようなので使ってみようと思います。

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塩分さえ気をつければ他に特に食べちゃダメなものはなく

水分もほどほどにとのことでした。

水分もほどほどと言われても、これから熱中症対策も考えていかなければならない季節。

難しいですね。

とりあえず減塩食品を摂るように気を付けたいと思います。

自分のためにもなりますし。

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